金沙澳门官网手机版感受佛山情书文化底蕴,春节舌尖上的顺德之旅

原标题:众多老饕私藏的地道禅城美食,这几味绝对不能错过!

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新春大吉,忙完一轮的走亲访友后,新年的节目肯定路不开美食。春节期间实在不想跟随春运大军和出游大军堵在路上,还不如留在家,在附近到处走走。

佛山是一座古老而又年轻的城市。集艺术之乡、陶瓷之乡、美食之乡、武术之乡于一身的佛山,既承载着厚重的传统文化,又引导着新兴的时代潮流,是一颗璀璨的岭南明珠。9月22日,“佛山美食·好味到镇”首站落地禅城,佛山众多位资深食客齐齐聚首,探索地道美食,会Pick哪几味?一起来剧透下~

炎夏酷暑,除了盐步秋茄、大顶苦瓜,消渴除热的竹笋无疑是当季吃货搵食首选!罗村笋声名远扬,提起罗村美食,笋自然是毋庸置疑名列首位,是公认的“笋嘢”,无人不知,无人不晓。现在,快跟小编一起,顺着罗村笋的脚步,探寻南海“笋嘢”吧!

适逢春节期间新一季的《舌尖上的中国》开播,看着看着四出觅食的念头又出来了。说走就走,几位吃货简单商量了一下,想起之前央视《寻味顺德》和在朋友圈被刷屏的《佛山情书》介绍过中种种美食,其中介绍了佛山的多种美食,早就垂涎不已了。所以也无需走远了,决定前往距离广州最近的佛山,寻味顺德,品味佛山文化。跟随佛山情书的脚步,趁着假期到佛山与美食谈一场恋爱。

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罗村大头典竹笋

虽说是寻味之旅,但非常有历史底蕴的佛山还是有很多值得走走的地方。早上喝完早茶就从珠江新城出发上环城高速,不得不提一下春节期间留守广东对于我这种害怕塞车的人来说是最幸福的,无论是市区的道路还是以往必定塞车的环城高速,都能感受畅快驾驶的乐趣,半小时就能到达佛山。

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在罗村朗沙有一大片沙地,青山绿水间有大片竹林。这里出产的大头典竹笋为最优质的品种。大头典竹笋具有明显的特征,外形头大尾小,中间弯曲,成烟斗状。

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新鲜的罗村笋外表金黄,笋肉细嫩,以其鲜甜成为老佛山餐桌上的常见客。

第一站到达的是佛山的旧城区,也是市中心。与几年前到访时相比,变化还是挺大的。

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而掘地三尺只为罗村笋!罗村笋味道清甜、食之不腻。这皆因朗沙独特的土质,非常适宜竹笋的生长。罗村笋必须当天采撷,当天食用,才能保证其鲜美之味。

据说佛山祖庙内供奉的北帝非常灵验,到步后先进去看看,新年祈个福。过年要到祖庙逛一逛,祈求来年好运是不少佛山人的传统。

“佛山美食·好味到镇”首站落地禅城

或炒、或焖、或白灼,罗村笋的多种做法都能让你回味无穷!

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人在禅城 吃货必备攻略

白焯鲜笋:毋庸置疑,想尝尝最原汁原味的竹笋,这道菜不能不点,将竹笋白水煮熟,蘸上酱油或者芥末,爽脆无比,鲜嫩而无渣。

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张槎是竹笋的故乡,其沙口竹笋更曾经远近闻名,是极具地方特色的美食。

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整个祖庙是典型的岭南园林设计,除了拜北帝,还可以参观佛山两位路人皆知的武术大师纪念馆,叶问纪念馆和黄飞鸿纪念馆都设在祖庙里面。

沙口竹笋入口无渣、鲜甜爽口,可配肉、蛋和菜蔬同烹,叫人食过返寻味,驰名中外,每年销往港澳和海外市场的鲜笋制品,最盛时达1500
多吨。

蚝油抄笋:笋与蚝油相伴,蚝油的浓郁与竹笋的鲜甜搭配得天衣无缝,食之不腻。

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沙口笋拼盘

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笋、烧肉、叉烧、扎蹄、牛展

竹笋鱼蓉粥:绵滑的笋丝粥底加上鱼蓉、螺肉加以提鲜,回味无穷!建议不要添加任何其他作料,才能体味其中的鲜美意境。

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佛山是岭南文化发源地之一,祖庙内处处蕴藏浓厚的岭南历史建筑风格。上图的瓦脊更是佛山的特色传统技艺,佛山瓦脊百年前已全国闻名,瓦脊也是著名的石湾公仔的雏形。

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竹笋肠粉:竹笋配上薄、透、白的粉皮,里面爽口外面滑腻,再加上酱油提味,简直就是人间一绝。

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沙口笋丝鱼茸粥

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紧挨着祖庙的是近年到佛山必定要去打卡的岭南天地。

用一整条鱼放入锅中煮熟,拆成鱼茸丝,加入嫩脆的笋丝,开胃消食。

花蟹焖笋:花蟹的鲜味与竹笋混合为一,味道非常惹人,滋味在口腔久久不散。

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张槎的历史名菜“江太史蛇羹”也颇有名气。羹主要以蛇为材料,加入鲜笋、木耳、香菇、鸡等煮成汤,试过都话正!

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推荐:

逛了半天有点累了,原来我最爱的顺德双皮奶也开到岭南天地了,当然是停下来叹一碗,顺便歇歇脚。

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独树塱农庄

红豆双皮奶还是很足料的。吃了很多其他地方的,还是觉得佛山的老字号出品靠谱。