舒心又爽口,这碗河粉足以抚慰秋季的浮躁!丨猪肉河粉

【1】切肉

4.另一部分小米辣放入小料碟,加入鱼露,糖或蜂蜜,加入柠檬汁调味至酸咸平衡,再放入切碎的蒜,这样鸡肉的蘸料就做好了。

2.豆角斯去筋,也切成小段。

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越南嫩鸡河粉

3.
烤鸡肉的同时,胡萝卜、青瓜、洋葱切丝,香菜切段,把糖醋汁加点儿水烧开关火,加入橄榄油、挤上柠檬汁拌匀,倒入蔬菜丝中拌均匀

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越南河粉的做法其实和咱们中国的兰州牛肉面很神似,其口味清淡鲜美,香气提神的特点也让其名扬海外,因此在世界各地都能看到越南河粉的身影。

4.待鱿鱼圈裹上味汁,倒入青椒红椒片翻炒断生,调盐味起锅。

五花肉
16片

2.煮肉的同时起油锅,油烧热后,小火将桂皮,香叶,八角炒香,待锅内水沸腾后,将炒过的香料撇油,放入汤锅,转小火,加入白胡椒粉,慢炖,不要放盐。

卤鸭舌

九层塔 适量

8.将清汤加热,加入少许鱼露,糖,黑胡椒粉,柠檬汁调味,趁热将汤倒入碗中,一碗越南嫩鸡河粉就完工了,喜欢薄荷的朋友可以再加一些薄荷叶点缀。

4.热锅,适量的油,先放排骨,中火慢慢的炒,炒到排骨表面有些焦黄,倒入干黄酱,充分得炒,让排骨有些上色。

鸡架 1副

1.半个鸡腿去骨,鸡翅三个,将鸡腿肉,鸡腿骨,鸡翅冷水入锅,加葱段,姜片,料酒,静待沸腾。

1锅中加入水,姜片,黄酒烧开,放入鸭舌汆烫30秒,马上捞起。剪去鸭舌后面的软骨部分。

柠檬切块备用。

7.将熬汤用的鸡腿肉切条,与鸡翅摆盘在米粉上,再将香菜碎,葱碎,小米辣碎撒入米粉,切一片柠檬摆盘。

农家酱烧排骨

【13】盛盘

     
越南河粉汤,是一道名扬世界的越南传统料理,古已有之,米粉入口顺滑,汤汁鲜美清淡,一碗下肚许久,仍感唇齿留香。

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【6】切洋葱

后记:

冰糖一块;卤料包一个(里面有八角,茴香,香叶,草果,白芷,陈皮等十几种香料);高汤块;黄酒一杯;生抽三勺;老抽一勺;

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3.慢炖的过程中我们准备辅料,香菜大葱切碎备用,小米辣切碎,一部分备用。

2将卤料包中食材跟冰糖,干辣椒一同放入纱布包中。锅中放入适量水,姜片,高汤块,接着将调料包放入煮20分钟,直到水的颜色变深。这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中。

这是我们的564道原创菜谱

步骤:

3.然后就准备酱了,干黄酱适量,主要看东西有多少,加水搅拌均匀,不要有小块块。

原标题:舒心又爽口,这碗河粉足以抚慰秋季的浮躁!丨猪肉河粉

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3.热油下姜蒜片爆香后下花椒粒炸出麻味时倒入鱿鱼圈快速翻炒,同时倒入泡姜泡椒片,烹入味汁;

【2】汆烫

     
我身边有很多人,每每一到需要养生的季节,不是每天把钱扔在健身房,然后继续吃高热量垃圾食品,就是盲目看那些针对病理的不科学养生节目,每天吃糠咽菜,生怕多吃一口肉。

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5.另起一口锅煮水,水开后放入米粉,煮两分钟后,过冷河,放入碗中备用。

1.准备排骨,用清水多洗几遍,控干水分。玉米切成小块,胡萝卜、土豆也都切成小块。

6.在汤汁炖浓至原来一半时,加少许盐,关火,过滤至汤汁清澈,这样汤底就做好了。

材料:鸭舌400克;鹌鹑蛋10个;姜小块;干辣椒5个;

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                                —《雨弦食单》

5.然后加入开水,大火烧开,再放两颗八角、两片香叶,一小块桂皮,冰糖、老抽和生抽,大火滚了之后换中火。

将煮好的五花肉,豆芽放入盘中。

     
最近天气忽冷忽热,阴晴不定,饮食宜清淡,忌发物,平肝火。因此雨弦将传统的牛肉牛骨吊汤改为鸡肉鸡骨吊汤,来做一道越南嫩鸡河粉。

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猪肉河粉:“我长这个样子!”

     
其实养生最基本的还是要“把吃出来的毛病吃回去”,而不是像网络段子形容九零后那样,每天可乐菊花泡枸杞,一面养生,一面毁灭自己。给家人做碗清淡的老米粉,既能大口吃肉,又有益健康。在吃的干净健康的前提下,每天保持好心情,戒骄戒躁,才是真正的养生之道。

2.老干妈豆豉、生抽、胡椒粉、盐、少许淀粉、适量清水调成味汁;

香菜叶切末备用。

1.冰鲜鱿鱼筒内外洗净,撕去表面红皮和里面黑膜,切成圈,在开水里汆十几秒钟除水,捞起冲凉后在凉水中浸泡几分钟沥干备用;

柠檬 1颗

鸡肉沙拉

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做法

鱼露 适量

材料:玉米,胡萝卜,土豆,豆角,干黄酱适量,排骨,八角2颗,冰糖,老抽,生抽,香叶2片,桂皮1块,盐适量

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做法

2.
烤盘里加少量橄榄油,放入鸡腿肉略煎一下,蜂蜜加点儿水刷在上面,洒上少量胡椒,烤箱选择烤肉键预热上下火200度,放入鸡腿烤时间25分钟

【3】做卤料包

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洋葱
1颗

  1. 烤好的鸡肉切开摆放沙拉上,再挤上点柠檬汁就可以了

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3放入鸭舌,倒入黄酒,生抽和老抽,水开后小火慢慢卤制30分钟。将鸭舌盛出后,剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋,千万别浪费了。

在高压锅中放入猪大骨、鸡架、香菜梗、卤料包、半颗洋葱,等压力阀起来后,转小火熬2小时。

做法:1.把鸡腿去骨去皮,鸡腿肉加红烧汁、蒜末、胡椒粉、盐拌匀腌制半个小时