【赤根菜和虾能一同吃吗】红根菜和虾能够咋做菜_鹦鹉菜不宜与什么搭配

原标题:白萝卜别和胡萝卜一起吃,因为会……

生活中,当你选购食材时,脑海中可能会闪现这样的想法:“鸡蛋和牛奶不能同吃,菠菜和豆腐不能同吃,螃蟹和柿子不能同食,柠檬和虾肉不能同食,否则会引起中毒……”

由于大家以前认为菠菜和豆腐不能一起吃,菠菜中的草酸与豆腐中的钙生成不溶性草酸钙,沉积结石,促使很多人都怀疑菠菜不能与虾这种含有钙的食物一起吃。其实不是这样的,只要掌握了技巧和要诀,就可以制作出一道既美味又营养的菠菜虾仁菜!

噗~噗~~噗~~~

其实,这些有关“食物相克”的说法都是谣言,而且忽悠了我们很多年。

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两种普通食物搭配着吃,轻则影响营养吸收,重则中毒、死亡,是确有其事?还是谣传?
多位专家为你澄清。

菠菜和虾能一起吃吗

图片来源:见水印

受访专家

菠菜可以与虾同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。每100克虾中含有钙
325毫克。虽然菠菜中含有草酸,容易与虾中的钙生成不溶性草酸,但只要将菠菜焯水或煮熟,以分解菠菜中的草酸就可以同吃。

哈哈哈哈哈哈,惊不惊喜?

中国营养学会名誉理事长 葛可佑

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生活中总有各种各样「这个不能吃」「那个不能吃」「这个和那个不能一起吃」的说法,它们到底是真的吗?

中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 徐维盛

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

听听医生怎么说。

南方医科大学南方医院中医科主任、教授 谢炜

虾不可以与水果同吃。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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集中辟谣“相克食物”说法

菠菜和虾可以怎么做菜

白萝卜和胡萝卜不能一起吃?

我们选取了网上流传最广的几组“相克食物”,邀请徐维盛进行点评。

菠菜和虾是可以一起吃的,虾口味鲜美,营养丰富,与菠菜”合作”,可制作多种美味的菜肴。下面分别介绍一道凉拌菠菜虾仁和一道菠菜炒虾仁,一起来尝尝吧!

谣言:胡萝卜含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,会分解掉白萝卜里的维生素
C。

柿子与螃蟹

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真相是……

迷惑指数:

凉拌菠菜虾仁

胡萝卜里的「抗坏血酸的分解酵素」,所有植物都有,白萝卜也不例外。

很多人从小就被告知,柿子和螃蟹不能一起吃,否则可能送命。

主料:菠菜
300g  虾仁 200g  

蔬菜中的维生素 C
本来就很容易被破坏,比如切开、加热、光照、接触氧气……都不是胡萝卜干的。

真实情况是:

辅料:香油 适量 盐 适量 酱油
适量 芝麻
适量

胡萝卜和白萝卜在一起,好吃健康,门当户对。

柿子中含有一定量的单宁(鞣酸),成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下,未成熟的涩柿子可高达4%以上。如果大量吃单宁,同时胃中又有很多蛋白质,单宁会让蛋白质形成不溶性复合物,让胃蛋白酶失去活性。

做法一:1、去虾皮,洗净 ;洗净菠菜切段备用。

孕妇不能吃螃蟹?

再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分,混在一起可能形成“胃柿石”,造成消化道阻塞,导致腹痛。

2、锅中烧开水把虾仁放进去焯水,菠菜段焯水。

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传说中的柿子与螃蟹不能同吃指的是单宁含量高的涩柿子,因为螃蟹是高蛋白食物,涩柿子中单宁含量高,一次性大量吃下确实可能发生腹痛。

3、把菠菜,虾仁和盐,酱油,香油再加点芝麻拌匀,拌匀放在盘中就好了。

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

其实,单独吃涩柿子也不保险,因为你不清楚自己的胃里有什么。如果是成熟的甜柿子,与螃蟹一起吃没什么不妥。

菠菜炒虾仁

螃蟹含有大量优质蛋白和
DHA,而含汞量不高,对孕妇健康好处多多。

虾和含维生素C的食物

材料:菠菜、虾仁、姜丝、香油、盐、鸡精少许

只要完全煮熟,螃蟹既有营养又安全,完全可以吃。

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做法二:1、虾仁洗净,去虾线,用开水焯过。

不过要注意,如果怀孕前吃螃蟹就容易肚子疼、拉肚子,很可能是过敏或有肠易激综合征,那就不吃为好。

迷惑指数:

切一些姜丝,放入油锅中煸炒出香味,放入菠菜炒。

空腹不能吃柿子?

传言称,虾含有大量“五价砷化合物”,维生素C会将其转化成剧毒的三价砷,即砒霜。

菠菜熟时放入虾仁,再放味精、盐,即可装盘。

一般没熟的柿子鞣酸含量较高,而高鞣酸会增加胃柿石的风险,的确不能随便吃。

事实上,海产品含的多数是稳定的有机砷,极其微量的无机砷会很快代谢掉,不会跟维生素
C 反应。

菠菜不宜与什么搭配

但随着柿子逐渐成熟、软化,鞣酸会慢慢消失。

另外,我国鱼类砷含量标准是0.1毫克/公斤,而砒霜摄入100~200毫克才有致命危险。也就是说,合格的海产品即便吃10公斤,再加上足够多的维生素C,也不会中毒。

菠菜不宜与豆腐同食。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。菠菜还有其他的食用禁忌吗?

所以,只要是完全成熟的柿子,不管空腹饱腹都可以吃。

现实生活中,西餐里海鲜配柠檬汁这种常见吃法,就是对上述说法的有力反驳。

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再告诉大家一个小秘密,正规市场上卖的柿子都是脱涩处理过的,鞣酸更少。

菠菜和豆腐

1、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,即可去除草酸,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。

熟透的柿子,放心吃吧。

迷惑指数:

2、菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。

反复烧开的水不能喝?

传言称,豆腐含钙,菠菜里含草酸,两者一起吃会形成草酸钙,容易得结石。

3、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。