超美味的家常菜,鲜香入味,大概你还没吃过呢!用来待客倍有得体

– 洋葱鸡煲 –

鸡肉,指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。宫保鸡丁主料:鸡
脯肉、花生米。辅料:葱、姜。调料:干辣椒、花椒、色拉油、食盐、料酒、味精、酱油、白糖、醋、水淀粉
。做法:1.将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐,一茶匙淀粉腌渍10分钟,再用水淀粉拌匀。2.将大葱洗净切段,干辣椒洗净,剪去两头去除辣椒籽,黄瓜切丁。3.在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。4.锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段。5.放入鸡丁,放1汤匙料酒,将鸡丁滑炒变色,然后倒入水淀粉。6.最后调入料汁,再放入熟花生米,翻炒均匀,用水淀粉勾芡即成。大盘鸡主料:三黄鸡辅料:大土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油做法:1.
鸡清理干净后斩成小块,用开水焯烫一下去除血水和脏东西2.
干辣椒切段,葱姜切片3.
锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出4.
放1大勺糖进去,快速搅拌使糖融化5.
当糖慢慢成焦黄色后,将鸡块倒入迅速翻炒6.
加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒,并加入1小勺的酱油翻炒均匀7.
往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些)8.
加入两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下,俺是新手怕烧干锅,锅如果要烧干了就再加点啤酒)9.
土豆去皮切块,鸡肉炖至八成熟,加入适量盐调味,将土豆块倒入锅中翻炒均匀10.
继续炖15分钟左右,等土豆也炖熟了,加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅土豆烧鸡块材料:鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖做法:1、鸡洗净,半只煲汤。另半只切块,焯水。土豆去皮,切块。2、锅热后倒油,放土豆,用小火煎至两面焦黄,盛出。3、放姜,蒜爆香,放鸡块煸炒,大火炒5,6分钟,使鸡块的水分基本炒干。4、加料酒,生抽,老抽上色,加一点豆瓣酱,糖,翻炒均匀,加水,焖10分钟后,放土豆,焖20分钟后,调味,收干汤汁,即可出锅。红烧鸡块主料:鸡、青椒辅料:干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐1.
鸡斩块,飞水后,取出备用。2.
炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒。3.
放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块。4.
大火烧开后,转中火,炖30分钟。5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

4、放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色;最后淋入;香油,撒一小把黑芝麻,盛盘

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9、搅拌均匀后,大火收汁;

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5、将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、花生末、葱花即成。

1. 鸡肉冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下,做到内外同时熟透。

9、倒入炒好的鸡块,淋入事先调好的调味料,黑胡椒粉,用大火快速翻炒,直至鸡块吸收了酱汁,加入香葱,淋入香醋,翻炒至水份完全收干

1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,锅内上冷水,放入整个的鸡腿,鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面,加适量的盐、一勺料酒,葱姜煮熟。

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料酒 1汤匙

9、虾最好也分两次炸,保证外脆内嫩

老抽 1汤匙

4、继续翻炒,直至鸡块变色,表皮微微发黄, 加入料酒和酱油;

秋天一到,你是不是就不自觉的开始想吃些热乎的东西?隔三差五的在晚上给自己和家人做一顿鸡煲就是一个不错的选择。鸡肉性温、味甘、有补虚暖胃、温中益气、强筋壮骨的功效,可以补充人体所需的水分,保持皮肤细胞的弹性。再过一个月,北方就到了要穿大衣的季节了,鸡肉对畏寒怕冷、乏力疲劳也有很好的食疗效果,女生们要早早开始从饮食上补充起来。

6、慢慢有耐心的炒到鸡块缩小,里面的油脂逼出来

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做法:

小汤菠菜:家家都有这三样,一起煮就是最鲜的蔬菜汤!

4、将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒,清水放入碗内调匀备用

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10、干锅在火上加热,放入少许油,放入黄豆芽加少许的盐,慢火炒至黄豆芽断生

切洋葱你被辣哭过没有?

材料:鸡腿3个、香菇8-10朵、红萝卜1根、料酒适量、姜片适量、大葱适量、八角适量、香叶适量、酱油适量、蚝油适量、油盐适量

糖 1/2茶匙

食材:嫩豆腐1块、瘦肉1两、香菇1个、葱花少许

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5、炒锅烧热了,放入少许油,凉油放入鸡块,用中火煸炒(如果有条件油炸的话,就将油烧热,放入鸡块大火炸至金黄色捞出,再度把油烧热,
放入鸡块复炸1分钟,这样效果会更好)

最近是石榴收获的季节,晚餐用石榴做一杯特饮,搭配什么菜式都觉得很合适。再做个“秋天的菠菜”,一套时令搭配搞定啦!

4、放入锅中蒸15~20分钟即可。


材料:鸡肉半只、黄豆芽200克、鸡蛋1/4个、食盐1/4小匙、鸡精1/2小匙、姜20克、八角2个、花椒10粒、干辣椒20个、料酒1大匙、生抽2大匙、香醋1小匙、蚝油1大匙、细香葱10克、大蒜8瓣、白芝麻10克、白砂糖1小匙、胡椒粉1/4小匙

茶树菇炒肉片

洋葱 1个

10、盛入碗中即可。

2. 洋葱去头和尾,切块备用

做法

2. 洋葱容易氧化变黑,所以切块后可放到水中浸泡。

肉馅豆腐