肥肠粉

原标题:很难想象,你会不爱肥肠粉。

肥肠粉的味道,一百多年来长盛不衰。好多外地游客来成都游玩。也喜欢上了这道美食,回去后久久难以忘怀肥肠粉的味道。在四川本地,肥肠粉店遍地开花,生意非常火爆,经常看到排队吃肥肠粉的场面。如今,少许省外人士发现这美食商机,在外省开起了店,如广州、湖北,厦门,等地,肥肠粉店也很火。

                           

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四川有很多好吃的,我最喜欢其中的肥肠粉和豆花。现在,我给大家介绍一下肥肠粉。

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肥肠粉教学内容:

        肥肠粉分为清汤和红汤两种,里面有肥肠、冒节子、粉、豆芽、豆子等。

上月在成都出差,必须吃肥肠粉。

1.手工打粉的配方以及打粉技术。

       
肥肠是一小节一小节的,呈圆筒状,被切了开来。它的外面有一层皮,很难嚼,但有嚼劲。在里面有一点油油的东西,蛮好吃的。

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2.洗肥肠技术以及香辣辣椒油的制作以及保管。

       
冒节子是需要花钱加的,两元一个。它其实就是没被切开的肥肠,一长条,为了不让汁水跑出去,打了一个结。由于它是密封的,有很多汁水,圆鼓鼓的。在吃的时候,我喜欢从有结的那头吃,吃的时候注意把两个开口含在嘴里,不要让汁水跑出去。吃肥肠粉,我最喜欢冒节子了,虽然以前我把它当做肥肠。

专门要了三种肠料理。

3.油酥脆黄豆制作以及保管。

       
“粉”跟这边的粉条不一样,是红薯粉。红薯粉是灰色的,很有韧性,但也不缺乏嚼劲。它不论是看起来,还是吃起来,都很好。

金沙澳门官网手机版,汤里一片片的,是肥肠。打结的,是冒节子:小肠里包着一口鲜美的汤。

4.肥肠汤的熬制以及保管。

       
“豆芽”有很多,成片的漂在汤上,是肥肠粉中的菜。吃起来蛮脆的,嘎嘣响。它与红薯粉搭配在一起,看起来非常漂亮,而且我也经常把它和红薯粉一起吃。

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5.冒节子的制作技术。

       
“豆子”看起来像是黄豆,尽管它在汤里泡了好久,但不知道用了什么特殊办法,还是特别得脆,很香。我很喜欢吃豆子,我妈也是。

据说标准吃法是要加三个冒节子。我是外地人嘛,要了一个意思下。

6.凉拌肥肠,肺片技术。

       
我吃肥肠粉,一般吃的是“清汤”,因为“红汤”太辣了。清汤吃完后,嘴唇也会有些麻,所以我就更不敢吃红汤了。红汤应该特别辣吧。