腐乳(白)

腐乳(臭) 相关性群:

貌似人群均可食用
高血压、心血管病、痛风、肾病人伤者及消化系统溃疡病者,宜少吃或不吃。

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别名:南乳、酱豆腐
利用提醒:老是小半块

别名:酱豆腐、豆腐乳
行使提醒:老是小半块

别名:臭豆腐、臭腐乳
使用提醒:老是小半块

腐乳(红) 甲状腺素剖判:

一.
腐乳中脂质B族的含量很充足,常吃不只有能够互补三磷酸腺苷B12,还能防御老年性痴呆;
二.
腐乳富含植物维生素,经过发酵后,果胶分解为种种果胶,又发出了酵母等物质,故能进步食欲,扶助消食;

  1. 腐乳还富含钙、磷等脂质;
    4.
    腐乳发酵时便于被微生物污染,水豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物,过多食用将对骨血之躯发出不良影响。

腐乳(白) 介绍:

腐乳又称水豆腐乳,是用包谷、料酒、水稻酒、红曲等原料先制成水豆腐胚,再采纳毛霉接种在水豆腐胚上经发酵制成的。
水豆腐乳种类较多,口味美味,有除腥解腻的效能,适于佐餐或作调料,如火锅调料等。
腐乳平时可分为白、红、青二种:伟青腐乳在生产时不加红曲,使其维持精神;腐乳坯加红曲即红腐乳;雪白腐乳是指臭腐乳,又称青方,它在熏制进度中投入了苦浆水、食盐泡水,呈豆花青。