10款酸辣菜,九夏酸爽好吃停不下来,又流口水啊

元宵节在老家过得简直美滋滋,主要原因还是能吃到奶奶炒的菜,那是最初的味道,从小就是吃奶奶炒的菜长大的,每次吃到奶奶炒的菜就有种满足感,元宵那天除了汤圆和大鱼大肉以外,奶奶还炒了一道十分朴素的菜,但味道那是相当的正啊,吃惯了大鱼大肉后,吃吃蔬菜还真别有一番滋味。

每日小情书:你从不孤单。因为,这个世上肯定有一个人,在努力地走到你的身边

酸辣凉粉

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酸辣凉粉

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食材:绿豆淀粉、清水、葱花、蒜末、花生碎、盐、醋、酱油、芝麻油、花椒油、油辣子、糖

奶奶用双手培育的大白菜,炒了一道简单的酸辣大白菜,一会盘子就空了,相信你们也一定会喜欢,下面级来简单的介绍一下这道菜的制作方法。

食材:绿豆淀粉、清水、葱花、蒜末、花生碎、盐、醋、酱油、芝麻油、花椒油、油辣子、糖

做法:

食材准备:

做法:

1、绿豆淀粉中倒入100g清水,将绿豆粉调匀;

新鲜的大白菜一颗、干红椒适量、蒜瓣适量、生抽、白醋、淀粉、食用油、食盐。

1、绿豆淀粉中倒入100g清水,将绿豆粉调匀;

2、锅中倒入剩余的350g清水煮开;

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2、锅中倒入剩余的350g清水煮开;

3、水开后慢慢倒入搅匀的淀粉水,中小火;

食材处理:

3、水开后慢慢倒入搅匀的淀粉水,中小火;

4、边到边用筷子顺一方向不停搅拌,直至透明粘稠;

大白菜一片一片撕开,然后清洗干净,切成小块。

4、边到边用筷子顺一方向不停搅拌,直至透明粘稠;

5、关火后倒入容器内放凉成形;

干红椒切小段,蒜瓣去皮,饭后用刀拍碎。

5、关火后倒入容器内放凉成形;

6、放凉后倒扣在熟食案板上,稍拍容器底部便可脱模;

准备一个小碗,倒入适量的生抽、白醋、蒜末和适量的淀粉,再倒入适量的清水搅拌均匀备用。

6、放凉后倒扣在熟食案板上,稍拍容器底部便可脱模;

7、将凉粉切条,切好后放入碗内;

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7、将凉粉切条,切好后放入碗内;

8、取一小碗,放入蒜末、酱油、醋、糖、盐;

制作方法:

8、取一小碗,放入蒜末、酱油、醋、糖、盐;

9、把小碗里的调料搅拌均匀后,倒入凉粉内;

大白菜放入开水中焯一会然后从捞出待用。

9、把小碗里的调料搅拌均匀后,倒入凉粉内;

10、把炒熟的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上,再倒入芝麻油和花椒油;

开中火往锅中倒入适量的食用油预热一会,然后撒入干红椒和蒜末爆出香味,在倒入焯过水的大白菜,撒上适量的盐翻炒2到3分钟。

10、把炒熟的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上,再倒入芝麻油和花椒油;

11、最后加入油辣子,撒上葱花。

最后倒入之前调配好的醋汁继续翻炒一分钟即可出锅装盘,一道美味的酸辣大白菜就制作完成了。

11、最后加入油辣子,撒上葱花。

酸辣粉

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酸辣粉

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怎么样?是不是很不错呢,很简单的一道家常菜,就算是没有任何厨艺的人也可轻松的烹饪出这道菜,根本就不会失败,谁都能一次成功,配上香喷喷的大米饭,贼下饭,这道菜一上桌,家里的米饭就会一扫而空,小编在此保证,不好吃可以来找小编的麻烦!

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食材:红薯粉、生菜、辣椒、花生、香菜、葱花、豆瓣酱、盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精、白芝麻、蒜、醋

食材:红薯粉、生菜、辣椒、花生、香菜、葱花、豆瓣酱、盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精、白芝麻、蒜、醋

做法:

做法:

1、将红薯粉条泡在水中1小时。

1、将红薯粉条泡在水中1小时。

2、锅内烧开水放入红薯粉,煮七八分钟,放入生菜关火,捞出放冷水里泡着备用。

2、锅内烧开水放入红薯粉,煮七八分钟,放入生菜关火,捞出放冷水里泡着备用。

3、锅里放油,用小火慢慢的把辣椒粉炒香,放入葱花、豆瓣酱。

3、锅里放油,用小火慢慢的把辣椒粉炒香,放入葱花、豆瓣酱。

4、炒出红油以后倒入鸡汤烧开,调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。

4、炒出红油以后倒入鸡汤烧开,调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。

5、捞出红薯粉条放到大碗里,浇入调好的汤,放入蒜泥,花生米,白芝麻,香醋,撒上香菜即可。

5、捞出红薯粉条放到大碗里,浇入调好的汤,放入蒜泥,花生米,白芝麻,香醋,撒上香菜即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

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食材:土豆、青红椒、蒜末、白醋、盐、糖、花椒、鸡精、干红椒、香油

食材:土豆、青红椒、蒜末、白醋、盐、糖、花椒、鸡精、干红椒、香油

做法:

做法:

1、土豆去皮切薄片再切成细丝

1、土豆去皮切薄片再切成细丝

2、将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉再沥干,这样炒出来才口感脆爽

2、将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉再沥干,这样炒出来才口感脆爽

3、配菜的一点青椒红椒也切成丝

3、配菜的一点青椒红椒也切成丝

4、起油锅放入花椒和干红椒小火香后,捞出花椒不用,不然吃的时候吃到可惨了!

4、起油锅放入花椒和干红椒小火香后,捞出花椒不用,不然吃的时候吃到可惨了!

5、在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒,再加入青红椒一起翻炒

5、在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒,再加入青红椒一起翻炒

6、加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火,最后再加点香油拌匀即可。

6、加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火,最后再加点香油拌匀即可。

酸辣脆猪皮

酸辣脆猪皮

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食材:炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜

食材:炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜

做法:

做法:

1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性。