金沙澳门官网手机版[图像和文字]龙须燕丸的做法

[原料/调料]
燕皮150克,胡椒粉少许,绞猪肉250克,生粉1.5汤匙,冬菇茸l汤匙,虾米茸l汤匙,上汤6杯,葱茸2汤匙,芹菜茸2汤匙,蛋清1只,香油适量。

[原料/调料]
鲜带子250克,红辣椒1只切幼粒,芹菜2条去叶切碎,蒜茸l茶匙,姜切幼粒1/2茶匙,熟冬菇3只切幼粒,胡椒粉少许,生粉适量,醋l茶匙,酒1茶匙,用蚝油l茶匙、浅色酱油1茶匙、香油、胡椒粉少许、深色酱油1/2茶匙、上汤或水1/3杯和生粉l茶匙(如用急冻带子,加入鸡粉1/2茶匙)做成芡汁。

[原料/调料]
水发鱿鱼500克,猪瘦肉100克。水发香菇2朵,冬笋50克,葱2条,酱油1汤匙,香醋1茶匙,白糖l茶匙,上汤3杯,绍酒1茶匙,胡椒粉、香油、生粉各适量。
[制作流程]
①将鱿鱼头、尾切去,用斜刀切成5厘米长、2.5厘米宽的斜方形块,放进滚水锅中烫一下,捞起滤干。

 
[制作流程]
①将燕皮用湿布略加敷盖后卷成筒状切成细丝,再切成1寸长的小段,放在碟中备用。

[制作流程]
①带子洗净,抹干。如带子太厚,可以1只切为2件。加胡椒粉、生粉腌15分钟。

②香菇切片,笋切片。瘦肉、葱切茸。