郭爱华|中中原人民共和国烹饪名师 中青烹饪歌唱家

多年来,他依赖扎实的工作业绩和深邃的事务手艺,荣誉接连颇丰,获得本国外同行的同一好评。曾取得:弘博餐饮联盟第八届厨林美味美味的食物节金奖;弘博餐饮缔盟第九届世界海鲜美味的吃食节金奖;弘博餐饮结盟第十一届万润杯美味的吃食节特金奖;第十届中国比肩杯烹饪大赛金奖;张家界总厨联盟首届烹饪大赛金奖;二〇一八年7月被中华夏族民共和国烹饪文化中央予以“中华夏族民共和国烹饪名师”称号,并载录中国江山名厨网档案库。
 

图片 1
郭爱华
,男,一九七八年3月诞生,江西秦皇岛人。中中原人民共和国烹饪名师,中夏族民共和国青春烹饪美术大师,现任东京帆顺餐饮有限公司实行董事兼首席产品官,巴黎弘博餐饮联盟静安区社长,东京总厨联盟会员。
一九九二年出道于今,师从多位大师,深得多家名师的指引,专攻浙菜以及新上海派菜,以团结的勤苦在烹饪园地里不倦地耕种,获得了丰富的结晶。他承袭了好多政要的烹调风格,一举三反,产生了上下一心的表征。他的拿手名菜有新派香煎鲥鱼、黑椒烤香蹄、黑松露脆皮烤鸡、香港(Hong Kong)薰鱼恋叉烧等连串。
图片 2
贰零零伍年二只创办新加坡帆顺餐饮公司并充当首席产品官。经过10年进步,现有立有3个品牌,已经营造了厨房研究开发主旨团队,并在京菜的底子上不断立异立异,结合今世饮食前卫,融入新上海派菜系,创设出深意美妙绝伦的创新意识美味佳肴,努力追求餐桌子上的美满。
图片 3
她曾前后相继收获种种奖赏和荣幸,二零零五年参加中华厨艺高等宴席高等研究进修班并毕业;二〇一〇年列席一厨网国际烹饪大赛荣获金奖;二零一零年1月荣获味道名厨全国烹饪大赛特金奖;二零零六年在场首届全国江鲜烹饪大赛获得特金奖;二〇一一年摘得弘博百鸡宴特金奖;二〇一二年荣获中华夏族民共和国调味剂大赛金奖;2016年荣膺第七届弘博婚宴美味的食物节团体金奖;二〇一七年到位弘博海鲜佳肴节荣获海鲜特等奖;二〇一八年被东方好吃的食品授予“中华人民共和国青春烹饪画家”称号;二零一八年6月被中夏族民共和国烹饪文化中央评为“中国烹饪名师”称号,并被载录中华人民共和国江山名厨网档案库。

代表文章 图片 4

鸡油料酒蒸鲥鱼
用料:鲥鱼半件900克,姜片5件,七年陈火朣片5片,冬菇1件(剞花刀),鸡油150克,浓汤150克,秘制冻汤150克,秘制料200克,酒酿50克,京切碎的葱2件。
烹调制法:上蒸箱蒸
特色:香气扑鼻,汤色本白鲜香。改良了价值观颜色深黑的压抑感和汤底味感,使食物的材料优秀原有的鲜美感。
 
图片 5
祥龙运宝
用料:澳龙1只,鸡蛋清4只、鲜奶100克、春卷皮8张、紫苏叶8片、红鱼籽酱30克、灌汤馅100克
烹制:炸、干煎相结合。
特点:在守旧的龙腾四海的底蕴上增添了炸,丰裕菜肴口感以及吃法同时也扩大了铺垫,软口与脆感的构成。
图片 6 
曾祖母红烧肉
用料:三层三层肉500克、原糖、酱油、生抽、姜葱、料酒、洋酒、黄雕酒
烹调:焖
特征:酒香扑鼻,肉酥而不烂,肥而不腻。吃后会有一小点回味感。
 
图片 7
保养时蔬
用料:西洋参0.1克、火朣丝0.5克、从草花2克,松茸菌片5克(涌一丢丢纯清水蒸5分钟、汁水调底味淋蔬菜上)徘徊花瓣1片、细茎蔬菜类70克。
烹调:清水煮
特色:蔬菜青灰,汤清,上党参味浓、菌香甘脆。
图片 8 
生焗砂锅鲍鱼
用料:洛桑鲍鱼5只、蒜子、黄姜、沙姜、良姜、干玉葱、香菜碎、葱段碎、香油、秘制酱汁70克。
烹饪:砂锅干烹
性子:香气扑鼻,巩固食欲,味干香浓郁,爽滑。
图片 9
图片 10
(主编:大贺)

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

代表文章 图片 11

新派香煎鲥鱼
图片 12
黑椒烤香蹄
图片 13
黑松露脆皮烤鸡
图片 14
香港薰鱼恋叉烧
图片 15
图片 16
 

(主要编辑:大贺)

※ 本档案由华夏大厨查询网权威数据提供 ※