伍成志|中华夏族民共和国烹饪大师 中华夏族民共和国烹饪名师

代表作品

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果醋红酒手撕龙虾

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香草松露小牛排

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白兰地木瓜汁雪燕

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老本帮烧肉焖鲜鲍
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(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

老本帮烧肉焖鲜鲍

 

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菌皇汁黑鸡枞配加拿大带子

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伍成志
,男,1975年11月出生,安徽芜湖市人。大专学历,国家高级烹调师,中国烹饪大师,中国烹饪名师,中国饭店协会名厨委员,弘博餐饮联盟出品总监,上海豪汤面品牌创始人。
从事烹饪工作25年,伍成志在继承传统烹饪技艺的基础上,不断学习交流,改进创新,积累了餐饮管理和全面安排厨房技艺的丰富经验。他经营的豪汤面品种花色多样而吸引着广大顾客,每天座无虚席,这和他善于适应顾客需要,不断翻新品种是分不开的。他研发的豪汤面品种被中国烹饪文化中心评为“中华名小吃”荣誉称号,制作的代表作品有果醋红酒手撕龙虾、香草松露小牛排、白兰地木瓜汁雪燕、老本帮烧肉焖鲜鲍等品种。
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1993年开始从厨,在南京江苏饭店学徒;1994年在上海梅园村学习任职;1996年在新亚集团进修学习毕业;1997年担任上海维英餐饮公司厨房主管、行政总厨;2006年自行创办上海志华餐饮有限公司;2012年创办上海“稻谷鸡·阿娘家”餐饮品牌;2014年创办上海大锅小灶餐饮管理有限公司;2016年创办上海企勇餐饮有限公司,同时创办上海汤豪仕汤馆有限公司并已在国家商标局注册登记旗下品牌“豪汤面”;
1994年起先后被授予国家三级、二级、一级烹调师职称;2012年8月荣获特色美食国际烹饪大赛暨小春国际食材新品推广会特金奖;2015年10月获得中国烹饪文化中心评为“中国烹饪名师”称号。2018年6月被中国烹饪文化中心授予“中国烹饪大师”荣誉称号,并被载录中国国家名厨网档案库。
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豪汤面品牌被评为中华名小吃
 

白兰地木瓜汁雪燕


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职业生涯
1990年参加烹饪工作至今。1990年至1998年曾在广州、东莞、重庆、深圳、佛山、徐州、天津等各大城市中高档酒楼及酒店工作。
1998年至2004年追随香港十大名厨、加拿大特级厨师梁秋雄先生在青岛(香港)敦煌海鲜鲍翅大酒楼工作,历任副厨师长、厨师长职务。
2005年至2014年在北京俏江南餐饮管理公司工作,历任多家分店厨师长,北京区域行政厨师长职务。
2014年自主经营广东佛山(汤皇)春风座农家美食饭店,并担任总经理。。
2011年被香港酒店及餐饮管理协会授予烹饪艺术名师称号。
2012年参加第七届中国烹饪世界大赛荣获个人金奖及团体赛金奖。
2013年5月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。
2014年11月在首届中国名厨技艺博览征集评比中荣获“中国名厨金勺奖”,其从业成就和作品被编入《首届中国名厨技艺博览》。

图片 16 果醋红酒手撕龙虾

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李健强**,男,汉族,1971年7月生,广东佛山人,国家高级烹调师,国家名厨,烹饪艺术名师,中国名厨金勺奖获得者,国家名厨编委会荣誉委员,现任广东佛山(汤皇)春风座农家美食饭店总经理。

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