作为四头鸡,作者的职责正是包你称心!

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尖椒鸡

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食材明细

嗯,就它了!准备好一只鸡!走你!

食材:鸡、尖椒、葱、姜、蒜盐、料酒、五香粉

主料

酒香麻辣鸡脖

做法:

  • 鸡腿500克

准备食材:鸡脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、盐、葱、姜

1.鸡切成小块,温水冲洗后加盐、料酒、五香粉腌制。青红尖椒洗净切段,葱切段,姜切丝,蒜切片。

辅料

制作步骤:

2.锅里倒油炸鸡肉,炸至颜色金黄捞出。锅里留油,下姜蒜、花椒爆香,再放入大葱和尖椒翻炒。

  • 紫洋葱100克

1.鸡脖去皮剁小块,下锅焯一下。

3.尖椒的辣味炒出来后倒入炸好的鸡肉了,加盐,炒到尖椒变色就可以了。

配料

2.锅里放适量油,下辣椒段、花椒炸一下,放入葱姜、大料,放鸡脖下去翻炒,加入老抽调色。

锅包肉

  • 大葱
  • 料酒可乐
  • 大料老抽
  • 花椒粉适量

3.倒入啤酒,大火烧开,转小火炖,直到汤汁还剩下不多时,加适量糖、盐调味,继续收汁,加入辣椒粉和花椒粉,翻几下,让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉,汤汁收干,撒少量葱花即可。

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食材:猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

  • 甜味口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

蚕豆烧鸡胸肉

做法

可乐鸡腿的做法步骤

准备食材:鸡腿500克、蚕豆50克、香菇2朵、朝天椒2个、核桃、盐、生抽、蚝油、香油、油1汤勺、白糖

1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0。2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

  • 图片 61把鸡腿切成小块,放入大葱和姜,加适量的料酒腌15分钟。去除腥味。鸡腿块的大小看着切,但是不要太小了。太小做出来就找不到了,也不好吃。我的鸡腿是在超市买的时候直接切好的。
  • 图片 72洋葱切成小块就可以,增加口感。洋葱在外国被称名菜中皇后,营养价值很好,能增进食欲,促进消化,且不含脂肪,还能降低胆固醇。
  • 图片 83准备好材料就可以做了。
  • 图片 94在锅中放适量的色拉油。
  • 图片 105油温七成热的时候放入切好的洋葱。
  • 图片 116洋葱用大火炒香之后放入腌制好的鸡腿继续翻炒。放适量的花椒粉,放一颗大料。
  • 图片 127加入适量的开水,不要太多。
  • 图片 138待鸡腿开锅之后加入一罐可乐(也可以用大瓶的可乐,但是要掌握好量)
  • 图片 149再加入三匙老抽,如果觉得颜色不够深可以在快要好的时候再加一些。盖上盖子,大火烧15-20分钟把汤汁收干后即可出锅(具体时间要看汤汁的多少,汤汁少的话时间可以再短一些)
  • 图片 1510当当当当!出锅了!

制作步骤:

2、炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。

1.锅中烧开水,蚕豆焯水去除豆腥味,捞出放入冷水中浸泡5分钟;核桃去皮掰小块,香菇泡发后去蒂切成丁,朝天椒切成小段,鸡胸肉切小块。

3、锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成

2.炒锅烧热倒入少许油,爆香朝天椒与香菇,加入鸡肉翻炒,直至鸡肉变色表面微干。

爆炒麻辣鸡

3.加入生抽、白糖,与焯好的蚕豆翻炒3分钟,加入蚝油、芝麻油和盐调味,最后加入核桃拌匀即可。

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食材:鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油

三汁烧鸡翅根

做法:

准备食材:鸡翅根9个、大葱1根、姜1小块、盐5g、料酒8g、生抽3g、老抽3g、韩式辣酱15g、蚝油15g、番茄酱20g、白开水150ml、油

1、用盐,料酒将鸡稍微腌一下;

制作步骤:

2、锅中倒油比平常多一倍,用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用;

1.鸡翅根用热水冲洗几遍,用冷水浸泡去除血水,控水后加入盐、生抽、老抽、料酒、葱姜抓匀腌制20分钟;大葱切段,姜切片。

3、将锅中剩下的油烧热,放入鸡块姜片炒熟后捞出,剩下的油倒掉;

2.取韩式辣椒酱15g、蚝油15g、番茄酱20g,同150ml的白开水拌匀。

4、锅中倒油烧热,加入榨好的鸡块和辣椒,加入少量的酱油,盐,白糖翻炒均匀;

3.平底锅内放入适量油,油热后放入葱姜炒出香味,放入腌制好的鸡翅根,中小火煎至鸡翅根两面金黄,放入提前调好的调味汁,煮开,小火炖煮至鸡翅根酥烂,转大火收汁即可。

5、出锅装盘即可。