马铃薯新做法,口味鲜香微辣酥脆迷人,上桌瞬间被抢光!

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土豆怎么做好吃?想必大家都会许多种想法,干煸、红烧、油炸等等方式都是非常不错的,相对孩子而言,哪些香酥的美食对他们来说会更感兴趣,就比如今天的香辣土豆片,口味咸香微辣,口感外酥里香,出锅后瞬间被抢光!

现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。
马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。
今天分享的土豆新做法,外焦香里糯,香辣适口,非常开胃,有食欲,比烤薯片还好吃,下饭当零食都不错,吃着真香,做法也非常简单,一看就会,圣诞节到了,你也学会它,给他露一手,保证受称赞

土豆的学名称作马铃薯,淀粉、蛋白质、纤维素含量都很高,平时适当补充些它们,可以降低中风的概率,它不但可以加工成形形色色的食品以外,而且在工业的上也是被广泛应用的,比如大家常见的各种粘合剂、胶黏剂等等。还是回到吃的话题上来吧,夏天吃土豆,比较常见的做法无非就是凉拌,或者炝拌两种方式,除此以外用它来炖肉也是相当美味的,其中土豆焖牛肉就是传统经典的代表,今天我们就换个新的做法,从烧烤摊上借鉴而来的方法,成品香辣味美香酥诱人,保证大家吃上1嘴,就再也停不下来!

一、红烧土豆

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食材:

材料:土豆2个、油盐适量、葱1段、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、芝麻1/2汤匙、淀粉2汤匙
做法:

众所周知,油炸类的食物具有独特的风味,食材经过高温后,其中原有的部分特性被改变后,会被重新赋予新的口感,这是其它烹饪方式所不具备的,油炸土豆片就是它们当中较为典型的代表,从爽脆质变成香酥,重新换个模样呈现在大家眼前,再辅以香辣味美的料汁,让人欲罢不能。

土豆500g,油适量,大料2个,生抽25ml,老抽10ml,耗油10ml,盐少许,白糖3g,香叶2片,葱姜适量,水淀粉适量,香油适量

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食材配料:土豆、烧烤料、食用油、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、小米辣、葱。

做法:

1.将土豆去皮洗净,将盐,辣椒粉,孜然粉混合在一起

制作过程:

1、土豆洗净去皮切块,泡入清水中片刻,洗去表面的淀粉,葱切段,姜切片

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2、起锅,锅中倒入适量的油,油热后倒入沥干水分的土豆翻炒

2.将土豆切成1厘米厚的片,放在清水中洗去淀粉,防止颜色变黑

首先,取2枚新鲜的土豆,将它去皮洗净后,再把它们改刀切成厚一点的薄片,厚度控制在5毫米以内,然后,再用清水把它里头多余的淀粉清洗掉,然后,再将它倒入热水中煮2-3分钟捞出,再次冲凉后,装入碗中备用。

3、加入葱姜大料,继续翻炒至土豆微微变透明

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4、加入生抽、老抽和适量的清水,再加入耗油,加入白糖和少许盐中火烧至15-20分钟

3.锅加水烧开,下入土豆片焯水至断生,捞出晾凉

然后,再土豆片中加入适量的玉米淀粉,抓裹均匀后,再将它们倒入5成油温的热油中,开小火静炸,直达把它们炸酥、炸至金黄为止捞出,控干油分后,重新装入盘中备用。

5、土豆软绵汤汁半干时,淋入少许水淀粉,再滴几滴香油

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6、翻炒均匀关火,即可出锅

4.把土豆片表面均匀的裹上一层淀粉

锅留少许的底油,先放入1勺辣椒粉,1勺孜然粉,1勺烧烤料,1勺白芝麻,炒的时候,要不停的用勺子搅拌,防止将它们烧干、烧糊,直到把它们的香味充分的炒出来为止,切记全程需开小火翻炒。

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二、凉拌香辣土豆片

5.锅加油烧热,下入土豆片炸至金黄,捞出控油待用

料汁炒香后,再倒入提前炸酥、炸脆的土豆片,喜欢吃辣的朋友,可以额外添入适量的小米辣,转大火快速方便均匀,直到它们完全粘粘上去为止。

食材:

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土豆250g,鲜酱油25g,辣椒油50g,香油5g,糖5g,花椒油5g,鸡粉少量,醋5g,蒜泥5g,盐少量,葱花适量,炒香的白芝麻适量

6.将锅内的油倒出,不用留油,下入葱花,和混合好的粉料,翻炒均匀

出锅前,再撒入少量迷人的葱花装饰下,即可装盘上桌,咸香微辣外酥里香,端上餐桌瞬间被大伙抢光!

做法:

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炸土豆片之前,需将它们里头的淀粉去除干净(焯水和冲洗两种方式并用),这样炸出来的效果保证又酥又脆。

1、将土豆洗净去皮,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片

7.下入土豆片快速翻炒均匀,关火盛出装盘即可

2、 将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色

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3、 锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软

小贴士:土豆片切一厘米厚,这样做出来,口感外焦里糯,非常好吃,土豆片焯水至刚熟即可,后边还要烹调加热,焯水过火容易碎掉,孜然粉和辣椒粉按个人口味增减

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捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可

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三、烧烤土豆片

食材:

土豆2个,盐1小勺,小葱2根,孜然粉1茶匙,辣椒粉1茶匙

做法: