老百姓大应战,好吃的煎饼来了

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宋秋霞
,女,满族,一九八零年九月落地,江苏昌黎人。高级中学学历,中国面点大师,二〇〇〇年起从事烹饪工作,二〇〇〇年到国防大学平安高校学生饭店工作,从事主副食、面点制作保证服务,二零零六现今担任餐厅的主副食班长任务,时期,曾多次外出加入面食类的上学培养和磨炼。

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走在街边望着卖卷饼的小摊宝贝儿的脚就走不动了,眼睛直勾勾的瞅着锅里来来往往翻面包车型大巴,筋道可口的饼,闻着那深入香味儿,小眼睛大大的看着您“老母,我得以吃3个吗?”,你是还是不是被小宝贝的行为给迷住了?一天的能量从您的早餐开首,在家DIY营养卷饼,随心所欲的卷上你欢跃的蔬菜依然肉食,宝贝喜欢而且安全又放心,宝妈们肯定要读书哦!

规范特长

善用各个中式及西式面点制作,理解科学普及面粉的体系及各样馅料特点;领汇合团的调制原理(水调面团、发酵面团等);明白各个中式面点制作相关理论知识及基本技能,领会包子类、饺子类、常见饼类、市集流行面点品种的营造技巧。她思路敏捷,善于融合各家特长,探索立异。致力于抓牢面点的思想意识创造技术,创出了诸多具有色、香、味、形的名点,他一心挖掘祖国烹饪的价值观遗产,努力进步面点制作的艺术水平和养分品质。

宋秋霞,女,彝族,1976年一月落地,辽宁昌黎人。高级中学学历,中夏族民共和国面点大师,二零零三年起从事烹饪工作,2002年到国防学院平安高校学生饭店工作,从事主副食、面点制作有限支撑服务,2006现今担任餐厅的主副食班长职责,时期,曾多次外出加入面食类的学习培养和磨炼。

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业绩成果

多年来,他依靠扎实的劳作业绩和深邃的作业技能,战绩结实累累,荣誉接连颇丰,为国防高校高校餐厅增光添彩,获得内外同行的同样好评。曾荣膺国防高校国家安全大学餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点技术第壹名等战绩。多年来,因成绩优良,数次取得奖励非凡班长等荣誉,受到单位和决策者赞美赞叹。二〇一八年1月获得国家名厨编委会赋予“中中原人民共和国面点大师”荣誉称号,并被录用到中华人民共和国国度名厨网档案库。

行业内部特长

善于各个中式及西式面点制作,明白科学普及面粉的花色及各项馅料特点;通晓面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);通晓各个中式面点制作相关理论知识及基本技能,精通包子类、饺子类、常见饼类、市集流行面点品种的炮制技巧。她思路敏捷,善于融合各家特长,探索立异。致力于增强面点的观念成立技巧,创出了很多具有色、香、味、形的名点,他一心挖掘祖国烹饪的历史观遗产,努力提升面点制作的艺术水平和养分质量。

NO.1鲜虾鸡蛋卷

从业经验

2002年—二零零五年年国防大学国防切磋系餐厅;
贰零零陆年—2005年在辽宁常州客栈学习;
二零零五年—2008年国防高校进修系担任主食班长;
二〇〇九年—二零零六年在迈阿密东方大旅馆上学;
二〇〇八年—二零一六年国防高校国家安全大学出任主食班长;
二零一五年—二零一六年在山西大厦就学;
2014年—到现在国防大学国家安全高校主食班长工作。

业绩成果

多年来,他凭借扎实的干活业绩和精湛的政工技术,成绩收获颇丰,荣誉接连颇丰,为国防大学大学餐厅增光添彩,获得内外同行的同一好评。曾荣立国防大学国家安全高校餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点技术第叁名等成就。多年来,因战表优秀,数次收获褒奖卓越班长等荣誉,受到单位和管理者表彰赞赏。二〇一八年十3月到手国家名厨编委会予以“中中原人民共和国面点大师”荣誉称号,并被录用到中华江山名厨网档案库。

材料:面粉、蛋、西红柿、虾仁、番茄酱

要害面食文章

转业经历

二零零三年—贰零零柒年年国防大学国防切磋系餐厅;

二〇〇七年—2007年在台湾温州饭馆学习;

二零零六年—2010年国防大学进修系担任主食班长;

二〇〇八年—二〇一〇年在圣菲波哥伦比亚大学东方大酒店念书;

贰零零玖年—贰零壹伍年国防大学国家安全大学充当主食班长;

二零一五年—2015年在海南哈工业余大学学学厦就学;

二零一六年—现今国防大学国家安全学院主食班长工作。

 

做法:

图片 4 中式休斯敦

原材料(面粉、芝麻、生菜、黄瓜、鸡蛋、火腿片、沙拉酱等)
 一 、面粉一碗加酵母用温水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。
 贰 、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、黄瓜、鸡蛋洗净备用。
 叁 、把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从2只卷起。分成大小均匀的两个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面杏黄。
肆 、烙饼的长河中把黄瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。
⑤ 、烙好的饼大家誉为“火烧”。把火烧从中间切开,刷上一层酱,铺上一层黄瓜或生菜,再刷甜面酱或然沙拉酱,黄瓜上放煎好的鸡蛋,周到夹进去后,2个鲜美营养的中式汉堡就足以吃了。
 
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重点面食文章

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①用热水烫过面粉,筷子搅拌,揉成面团,盖上湿布,醒面。

盘丝饼

主料:高筋面粉200克、面粉200克;
辅料:鸡蛋1个;
调料:食盐少许、黄油适量
壹 、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+少许盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
2.用热水和成稍软一些的烫面团;
三 、揉好的面团放入保鲜袋中醒20分钟;
四 、擀成长方片;
五 、抹上黄油(用猪油也行);
陆 、切成条,压扁稍微擀擀就好,然后放入锅中煎到两面深绿就好。

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中式达拉斯

原材质(面粉、芝麻、生菜、黄瓜、鸡蛋、火腿片、沙拉酱等)

 ① 、面粉一碗加酵母用温水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。

 贰 、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、黄瓜、鸡蛋洗净备用。

 3、把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从一头卷起。分成大小均匀的四个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面釉底红。

四 、烙饼的经过中把黄瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。

五 、烙好的饼大家称为“火烧”。把火烧从中间切开,刷上一层酱,铺上一层黄瓜或生菜,再刷甜面酱也许沙拉酱,黄瓜上放煎好的鸭蛋,周密夹进去后,二个美味营养的中式波士顿就能够吃了。

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②西红柿去皮切丁,鸡蛋打成鸡蛋液;虾仁加盐料酒腌下。

木樨山药糕

用料:鲜木樨10朵,鸡皮糙山药250克,丹桂酱50克,植物油500克,白糖100克,面粉100克,湿粗纤维30克,干糖类50克。
   ① 、鲜丹桂摘洗干净。山药洗净剁成末。
  
② 、炒锅上火,放入500克清水,下山药末和白糖烧开,下湿维生素调成糊,倒入一糕点模具中,待凝结后取出。
  
叁 、把面粉和干蛋白质搅拌均匀,放入适量水调成薄糊,把山药华块投入挂糊,搅拌均匀,薄厚一样。
   ④ 、蒸锅上火,将挂糊的山药花快,放入锅蒸熟。
  
伍 、用适量清水与丹桂酱拌匀,放小锅里,用小火烧开,再放入鲜岩桂,立即出锅,将调好的鲜金桂汁浇山药糕块上即成。

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盘丝饼

主料:高筋面粉200克、面粉200克;

辅料:鸡蛋1个;

调料:食盐少许、黄油适量

壹 、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+少许盐拌匀,再打个鸡蛋进去;

2.用热水和成稍软一些的烫面团;

三 、揉好的面团放入保鲜袋中醒二十一分钟;

四 、擀成长方片;

五 、抹上黄油(用猪油也行);

⑥ 、切成条,压扁稍微擀擀就好,然后放入锅中煎到两面黄铜色就好。

 

③醒好的面,反复揉搓成长条,切成小段子;取多个揉圆按扁,刷上橄榄油,上下叠在一起,擀成面皮,尽量擀得薄薄的。

寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,山茶粉少许,泡打粉3克,豆沙馅300克。
做法:① 、豆沙泡24小时,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。
贰 、除豆沙馅外全部资料混合,和面。不需醒发,均分为多少个均匀的剂子,做成桃子形状。
叁 、少许面和绿菜粉做成铁锈棕的桃叶,粘在豆包下方两侧
四 、用水晶绿食用色素给桃形包上色,大火蒸12分钟。
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(责编:大贺)

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④平底锅烧热,直接放入擀好的面皮,中型小型火,表面起泡后翻个,正面与反面面多翻几下,盛出锅备用。

金桂山药糕

用料:鲜丹桂10朵,鸡皮糙山药250克,木樨酱50克,植物油500克,白糖100克,面粉100克,湿三磷酸腺苷30克,干碳水化合物50克。

   壹 、鲜丹桂摘洗干净。山药洗净剁成末。

 
 ② 、炒锅上火,放入500克清水,下山药末和白糖烧开,下湿三磷酸腺苷调成糊,倒入一糕点模具中,待凝结后取出。

 
 叁 、把面粉和干胡萝卜素搅拌均匀,放入适量水调成薄糊,把山药华块投入挂糊,搅拌均匀,薄厚一样。

   四 、蒸锅上火,将挂糊的山药花快,放入锅蒸熟。

 
 五 、用合适清水与木樨酱拌匀,放小锅里,用小火烧开,再放入鲜桂花,马上出锅,将调好的鲜丹桂汁浇山药糕块上即成。

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⑤热锅,10g油,放入鸡蛋炒,盛出后直接放入虾仁,放入西红柿丁、盐、番茄酱,参预炒好的鸭蛋,拌均匀后放在面皮上卷起。

寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,白茶粉少许,泡打粉3克,豆沙馅300克。

做法:壹 、豆沙泡24钟头,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。

二 、除豆沙馅外全体资料混合,和面。不需醒发,均分为八个均匀的剂子,做成桃子形状。

三 、少许面和绿菜粉做成宝石红的桃叶,粘在豆包下方两侧

④ 、用浅松石绿食用色素给桃形包上色,大火蒸12分钟。

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NO.2Bacon卷饼

材料:面粉、鸡蛋、生菜、培根、盐、黑胡椒 烤肉酱

做法:

①30g面粉中加一个鸡蛋,放入适量清水,10g盐、1g黑胡椒,拌匀面糊。

②用勺子舀面糊入锅,锅中不要放油,举起锅子轻晃,让面糊糊均匀的摊满锅底,两面煎的稍稍有点焦即可。

③锅中放少许油,培根下锅煎熟。

④取一张饼皮,涂适量烤肉酱,放了两片Bacon,放上生菜,再涂点酱卷起即可。

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NO.3黄瓜卷饼

资料::70克面粉、半根黄瓜、半根胡萝卜、一小碟南韩泡菜